Arem - arem isi sambal tempe

arem-arem

Siapa yang belum pernah makan arem-arem. Nasi yang ditumbuk halus kemudian di bungkus pake daun pisang, sederhananya begitu, tapi kalau mau buat sendiri, jelas pasti caranya berbeda dengan keterangan di atas:

Bahan:

1. 500 gr beras pulen
2. 1200 ml santan
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt gula pasir
5. 3 lbr daun salam
6. 1 btg sereh, memarkan
7. Daun pisang secukupnya
8. Lidi atau tusuk gigi lancip

Bahan isi:

1. 400 gr tempe, iris kecil
2. 300 gr daging giling
3. 2 lbr daun salam
4. 1 btg sereh, memarkan
5. 1 ruas lengkuas, memarkan
6. 100 ml santan kental
7. Gula dan garam secukupnya

Haluskan:

1. 2 buah cabe merah besar
2. 4 buah bawang merah
3. 2 buah bawang putih

Cara membuat arem-arem:

• Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu, masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
• Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut.
• Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
• Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Sumber: Fatmah Bahalwan

Judul: Arem - arem isi sambal tempe ; Ditulis oleh bolosrewu ; Rating Blog: 4.5 dari 5