Resep Dadar Gulung

Resep Dadar Gulung

Bahan Kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdm tepung kanji
3. 300 ml santan kental
4. Pewarna hijau secukupnya
5. 60 ml air perasan daun suji
6. 3 butir telur, kocok lepas
7. ½ sdt garam halus

Bahan Isi:

1. 300 gram kelapa sedang, kupas, parut memanjang
2. 100 gram gula merah, iris halus
3. 3 sdm gula pasir
4. 50 ml air
5. 2 lembar daun pandan, potong – potong
6. ¼ sdt garam halus

Cara membuat resep Kue Dadar Gulung:

1. Bahan isi diolag dengan mencampur kelapa parut, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata. Masak diatas panci hingga kelapa agak mengering angkat, 
2. Dinginkan
3. Berikutnya, untuk membuat kulit, campur tepung terigu, tepung kanji, telur, pewarna hijau, dan garam. 
4. Aduk rata
5. Tuang santan dan perasan air daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Saring
6. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng
7. Tuang ½ sendok sayur adonan, buat dadar tipis hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
8. Ambil satu lembar adonan kulit, beri 1 sendok makan bahan isi. Lipat bagian sisi kanan dan kiri kemudian gulung
9. Atur dengan pinggan saji. 
10. Hidangkan untuk 25 buah

Catatan:
Jangan terlalu tebal dalam membuat kulit jarena akan sobek ketika digulung. Selain itu, sebaiknya wajan dalam kondisi panas, ketika dituangi adonan

Judul: Resep Dadar Gulung ; Ditulis oleh bolosrewu ; Rating Blog: 4.5 dari 5